O que Einstein disse a seu cozinheiro - Vol 2 - Mais...

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O que Einstein disse a seu cozinheiro - Vol 2 - Mais ciência na cozinha

Name: O que Einstein disse a seu cozinheiro - Vol 2 - Mais ciência na cozinha
ISBN: 9788571108929

Robert L. Wolke

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O químico Robert L. Wolke está de volta com novos ensaios esclarecedores e divertidos sobre os alimentos que compramos, cozinhamos e comemos.
O autor responde às mais diversas perguntas dirigidas a ele em sua coluna no Washington Post, "Food 101", sobre a ciência dos alimentos - de quando são produzidos até entrarem na cozinha e serem servidos à mesa. E ainda inclui 35 receitas elaboradas especialmente para ilustrar os fenômenos científicos que discute.

Categories:

Cookbooks, Food & Wine

Year:

2005

Edition:

1ª

Publisher:

Zahar

Language:

portuguese

Pages:

352